Elle a acquis une solide expérience en droit de la construction, tant au sein d'un cabinet privé qu’au sein d'une firme de génie civil, lui permettant de saisir aisément et rapidement les dimensions techniques des dossiers, ainsi que les enjeux spécifiques auxquels sont confrontés les différents acteurs du secteur de la construction. 

Noëmie préconise à la fois rigueur intellectuelle et pragmatisme dans la recherche et la mise en place de solutions pratiques autant dans son rôle de conseillère stratégique que de négociatrice et plaideuse.